つくるくらし

初焼き




今日は出かける予定だったんですが
t氏のつるのひとこえにより明日出かけることに。
お昼からお菓子つくりました。

母の大好きなブルーベリージャムの入ったマフィン
甥っこが大好きなスコーンをたくさん焼きました。



チョコナッツスコーン、メープルスコーン

焼き菓子いっぱいつめた荷物を宮崎へ発送。
喜んでくれるといいなー!





今日の夕飯
t氏が作ってくれたトマトソースのパスタ。
おいしかった〜〜

ごちそうさま!








posted by yopico | 焼き菓子話 | comments(0)
t.082のスコーン




今日と明日、ソボクロさんでt.082のおやつ販売。
わたしのスコーンは4種焼きました。

チョコナッツスコーン
ごまきなこスコーン
メープルスコーンの3種は完売。

うれしい!ふふふ。
ありがとうございます^^


写真撮り忘れたので
以前撮ったプレーンの写真を貼りました。(!)


基本の生地は今のがスコーン研究最終型。
自分ではいちばんのお気に入りスコーンになりました。
たくさんの方に気に入って頂けたらうれしいです。


食感は冷めても中はしっとり。
トースターで焼き直すと
外はさくっと中はほろりとした食感です。


スコーンを焼くのは密かなたのしみなので
今日で完売したのがすごくうれしいです。
だってまた焼けるから!(笑)

また追加で焼いて明日持っていきますね。
チョコナッツ、ごまきなこ、メープルスコーン!


わたしのおすすめはチョコナッツスコーンと
メープルジャムの入った甘いスコーン。


明日もまたソボクロさんに追加分並びます。
ぜひおためしくださいね!




よこやま










posted by yopico | 焼き菓子話 | -
マフィン研究日記/チョコとアーモンドのマフィン



チョコとアーモンドのマフィンです。

チョコは焼き菓子用でアーモンドはスライスのものをロースト。
お砂糖はブラウンシュガーを使ってみました。
今回はチョコレート分、砂糖をちょっと減らして焼きました。
卵の泡立てをすこし丁寧にやってみたのですが、
見た感じはそんなに変わってない気がします。
ふんわりとたまごのいいかおり。

高温で、できるだけ短時間で焼いています。
なので外ざザクッと中の生地はしっとり仕上がります。
スコーンと同じ温度なら覚え易いし
まずは同じ温度にしてみようという安易な考えからです(笑)

なぜかボンヤリしてしまい誤って焼き時間を1分多くしてしまって
今日のはちょっと焼き過ぎ感がありますが。。
でも中の生地はしっとり。こんな感じです。↓





マフィン研究はじめたばかりですが、レシピも早々に固まったので
チョコアーモンドマフィンはt.082の定番にしようと思います。
キャラメリゼしたりんごや酸味のあるジャムを使ったマフィンなど
いろいろ試してみようと思います。




しばらく製作に集中せねばなので。。
またマフィン焼きましたら書きます^^











posted by yopico | 焼き菓子話 | -
ついにマフィン研究はじまる。



頃合いをみて書きます、とお伝えしたばかりでしたが。。
早速焼いて書いてしまいました。。マフィン研究日記。。
すみません。。

度重なるスコーン研究の成果で、ある程度わかってきたというか
粉の量に対して水分をどれくらいいれるとこんな感じになりそうというのが
多少がわかってきたみたいで、ちょっとざっくり作ったわりに
事前に練っておいた自分レシピで案外いい感じに焼けました。
焼き時間と温度設定も意外と今回良かったみたいです。
次回は卵の泡立てをもう少し丁寧にやってみようと思います。


今回はフランス産のワイルドベリージャム(砂糖不使用)を入れたマフィンと
プレーンマフィンを焼いてみました。

表面がぼこぼこっと荒い感じになるように
スプーンでもさっと型に入れて焼いてみました。


やっぱり膨らむ焼き菓子はおもしろいです。
オーブンの中でふくらんでいるお菓子を見てるとこころがときめきます。




※ちなみにプレート皿は札幌の陶芸作家、橋本忍さんの皹化粧の作品です。
(9月に猫ヶ洞のsahanさんで個展されるそうです^^)








posted by yopico | 焼き菓子話 | -
スコーン研究


久しぶりにスコーン研究の日記。

ブログには書いてませんでしたが、ずっと密かに焼いておりました。
製作ネタよりスコーンネタが多くなりそうでしたので。。自粛しました。
スコーンネタばかりで製作話を楽しみにこのブログ読んで下さってる方たちに
お菓子ばっかりじゃないのーって呆れられたらどうしましょう。。
でもこれも"横山"ということでご勘弁ください〜〜


ここのところ気持ちがズーンと落ち込んでいたのでよく焼きました。
なぜだかわたしスコーンを焼くと気持ちが晴れるんです。


今日焼いたのは↑写真の全粒粉入りのプレーンスコーンです。
t氏が今日は乙女たちとごはん会とのことで手みやげ用に焼きました。

t氏は普段、わたしが研究のためにスコーンを焼いてると
「そんなに焼きまくって粉がもったいないじゃないか〜」と
怒るんですが、今日は自分のお友達用なのでちっとも怒りません。
むしろ「いい焼き色だねえ」と喜んでいます。^^;


それにしてもスコーンもずいぶんいろいろ焼いてきました。
スコーンのレシピも焼く温度、時間も自分なりのものが固まったので
そろそろ次はマフィンにいこうと思ってます。
一度作ってみて、出来たものから反省点をだし、それを生かして次のレシピを考える、
こういうのが非常におもしろいです。
「失敗から学ぶ」というところがフィルムで撮る写真に似ていてハマってしまいます。。

よし。次はマフィン^^
マフィン焼きましたら頃合いみて(笑)日記に書いてみますね。










posted by yopico | 焼き菓子話 | -
まだまだ続く、スコーン研究。

↑きのうの帰りに車の中から撮った空。

きのうはsahanさんでサチパンさんのベーグルとt.082のおやつの販売の日でした。
お越し下さったみなさま、本当にありがとうございました。
も〜きのうのサチパンさんのゴルゴンゾーラのベーグル!かなり気になりました〜^^
買えたみなさまうらやまし〜〜^^

スコーン・ビスコッティ担当のわたくし、いろいろと反省はありますが
とりあえずはいろんな方に楽しんで頂けるように
もっと努力と手間を惜しんではいけないな、と心に誓ったのでした。

きのうもたのしい時間を過ごすことができてすごくハッピーな1日でした!
(注文していたF/styleさんの黒猫マットもゲットしましたし!←こんど載せますね!)


きのう、sahanさんからの帰り、ちょこちょこっと寄り道をして
帰ってからうちでひとり反省会。(t氏は仕事でしたので)

スコーン、レシピ的には固まったので、次の目標を作りました。


それは、見た目。
見た目をもっとおいしそう!食べてみたい!って思うようなスコーンにしたい。

お菓子もお料理も見た目がとっても大切ですよね!
co9.のときもt氏、盛付けとかすごく気を使っていました。

1個分の生地の分量をもっと増やしてもっと高さを出してみたり
ごまバナナのようなねっちょりする生地は
スプーンで軽くまとめたのを焼いてざっくり感を出してみたり。
チョコとナッツスコーンは四角いかたちにカットして焼いてみました。




こ、これは・・・・!

きのうのもこうすれば良かった。。って思いました。
だって断然こっちのほうがおいしそう。だし、かわいい^^
今日は早朝から3種焼きました。
宮崎の実家にいる小学4年のチョコ好きの甥っこに
チョコたっぷりのスコーン!喜んでくれるといいな〜


次のおやつの販売までしばらくの間お休みになるので、
その間にバシバシ焼いて研究は続けていこうと思います。
フレーバーももっと考えてみよう。

なのでまだまだスコーン研究、続きますのでお楽しみに〜^^
この研究、見てくださってる数人の方にお声を掛けて頂きました。
楽しんでくださってるようでうれしかった!がんばりますー!


<t.082のおやつに使用している主な材料>
薄力粉、強力粉、全粒粉(すべて北海道産)
よつ葉バター(スコーンは発酵バターを使用してます)
ベーキングパウダー(アルミニウムフリー(ラムフォード)を使用)
砂糖類は主にきび砂糖を使用
生地に使っている生クリームは植物性を使用しています。
ビスコッティに使用しているおからは遺伝子組換えしていない国産大豆おからを使用しています。



さて。
今日から本業。
ちくちくとステッチワークです!
しばらく製作のこと中心の日記になりますが
またのぞいてみてください〜^^



yokoyama



















posted by yopico | 焼き菓子話 | comments(0)
バジル風味のトマトとチェダーチーズスコーン



軽いバジル風味のトマトとチェダーチーズスコーンです。
粉は全粒粉をブレンドしています。(t.082が使用している粉はすべて国産小麦です)

トマトは缶のカットトマトをたっぷり1/2使って作っています。
全体の調味料は天然塩のみでシンプル。あとはトマトの軽い酸味です。
今回の販売からバターはよつ葉バターの発酵バターを使用していますので
バターの風味もすごく良くなっておいしいですよ^^

食感は、外は少しザクっと中はふんわりです。
ビールやワインにほんとピッタリ!
夏らしいスコーンに仕上りました。


今度の日曜のsahanさんでの販売に並びます!



ぜひお試しくださいませ^^












posted by yopico | 焼き菓子話 | comments(0)
しつこくスコーン研究。



相変わらずしつこくスコーン焼いてます。
研究研究。
ハマるとしつこい性格。。わたし、ほんとしつこい。ヽ(;´Д`)ノ


今までは普通に焼いてましたけど
やっぱり研究するとどんどん味が変わってるような気がします。

スコーン作りって写真と一緒で
失敗から次はこうしよう、ああしようって思う。

研究をはじめてずいぶんおいしくなったような。。気がするんですけど
内輪だけ(わたしとT氏で食べてる。。)で味みてるので
ふたりでなんかおいしくなった気がするーわーいわーいと喜んでるばかり。
一度だれかに食べてもらわねば。。

わたしが目指すのはサクッとふわっとスコーン。
冷えてもボソボソもっさりしないのを作るべく焼き続けております。

そんで復習のため、またごまスコーン。
何もつけなくても飲み物に合うお菓子スコーン研究中。

生地は粉の配合とベーキングパウダーの分量を
少しずつ変えて研究中。ん〜やっぱりおもしろいです。
生地がおいしくないと何を入れてもだめなので
とにかくまずは生地研究。


こだわりは
国産(北海道産)小麦を使う
よつ葉バターを使う
ノンアルミニウムベーキングパウダーを使う。



今回お砂糖はきび砂糖にしました。
今は自分がおいしい!と思うものを作りたくて
しつこくやってますが、いずれは
植物性オンリーのスコーンも研究したいところであります。




7月5日(日)sahanさんでのサチパンさんのベーグルとt.082のおやつの販売。
スコーンは4種類出す予定です。
みなさま、ぜひ味みてくださいね〜^^










posted by yopico | 焼き菓子話 | comments(0)
お酒に合うスコーン



最近、夜はスコーンのレシピ開発。
分量や焼く温度、時間を考えるのが非常におもしろい。
ものすごい焼くので粉の消費が激しい〜。


今回はワインやビールに合うスコーン。
バジルの効いたトマトチーズスコーンです。

食感は外が軽くサクッとして中はふんわり。
もちょっと高温で焼いて外ザックリにしたらチーズが香ばしいかも。
また今度やってみよう。。

そのままトースターで温めて食べるのもおいしいし
塩味が効いているので野菜やハムをはさんで食べるのも。




煮詰めたトマトとチーズたっぷり!
お酒が進みます〜^^




次は抹茶+あずき!
先日Sさんから頂いた抹茶+あずきのスコーンのおいしさが忘れられなくて
自分でも分量考えてみました。
しっとり+抹茶の軽い苦み+生地とお豆のやさしい甘み。
また焼いたら載せますー。








posted by yopico | 焼き菓子話 | comments(0)
おやつ大好きt氏がつくる082


メンズt(タカヤマ)氏がつくるおやつ。
cafe+gallery co9.というカフェギャラリーで約1年
お料理作ったりスウィーツ作ったりしてきました。
それ以前もずっと飲食業でつくるお仕事。

あんこ好き。
パフェが好き。
カフェが好き。
おいしいものが好き。
そんなt氏がつくってます。

わたしもときどきお手伝いしています。
スコーン焼いたりビスコッティ焼いたり。



6月13日(土曜日)に覚王山アパートでt.082のおやつ販売します。
ぜひ遊びにいらしてくださいね!



<t.082の今後の活動>
6/11(thu)〜15(mon)※t.082のおやつは6月13日(土)に並びます。
横山まさみ つぎはぎブクロ展」
覚王山アパート1Fギャラリー融

<過去参加イベント>
「1day cafe」 (覚王山アパート1Fソボクロ)
「yokoyama masami STITCH WORK exhibition」おいしいサプライズ!(sahan)
「かご展」おいしいサプライズ!(sahan)













posted by yopico | 焼き菓子話 | comments(0)
Infomation
布作家の横山正美です。
布でこつこつつくるくらしを綴ってます。
犬猫の殺処分0にしたいです。

保護猫の里親探し、TNR活動応援用に
オリジナルねこブローチ作ってます。

◎きーちゃんち猫ブローチ
1個700円。

売上からきーちゃんちへカンパされます。


保護猫・里親探し、きーちゃんち企画。

ずっと応援しています。
うちの猫たちはみんなきーちゃんちから
やってきました!

「きーちゃんちしんぶん」ブログ

http://kichan2.blog.fc2.com

↑譲渡会のお知らせや里親募集中のニャンコの
ご紹介などしています。


◇サイト内の作品画像を勝手に使う方が
いらっしゃるようです。
申し訳ありませんが、お止めください。

◇ご案内をご希望の方はご連絡ください。
tocade@smile.odn.ne.jpまで



<アトリエ住所>
〒470−0115
愛知県日進市折戸町笠寺山41−4
kibaco2F
STITCHWORKS 横山正美

◎展示会等で作品が工房にないときもありますので、工房で作品ご覧になりたい方は事前にお電話ください。


TEL/090-2920-8194
mail/tocade@smile.odn.ne.jp

/////////////////////

【iichi】作品販売中。
http://www.iichi.com/people/Q2158885

/////////////////////


【2017年】


◎2月1日〜7日
個展/暮らしのデザインKITAS(あべのハルカス)
※土日に在店します。


◎2月1日〜2月28日
きーちゃんち展/喫茶ぱんとまいむ(名古屋)
長年応援している保護猫活動している
”きーちゃんち”のチャリティ企画展です。


◎2月4日〜12日
kibaco展/らくちん(瀬戸市)
kibacoのみんなと展示です。


◎2/18〜26
猫展/アトリエ木里(東京)
※保護猫チャリティ作品で参加


◎2/23〜3/1
陶×布展/GALLERY空箱(東京)
※23日、24日在廊します。


◎3/21〜31*26休
個展/GALLERY黒豆(埼玉)


◎4/1〜9
個展/アトリエ木里(東京)


◎4/14(金)〜20(木)
個展/GALLERYまるまるわ(静岡)


◎5月27日(土)、28日(日)
クラフトフェアまつもと(長野県)


◎6月2日〜6日
kibaco祭り(愛知県日進市)


◎7月13日〜20日
個展/工芸ギャラリー手児奈(名古屋)


◎8月30日〜11日
アルティストビラージュ(岐阜県多治見市)


◎9月9日〜20日
周年記念展/趣佳(大阪)


◎9/15〜24
GALAXYふくなが(山口県宇部市)
染織家の佐藤亜紀さんとの展示


◎9月22日〜30日
企画展/嘉工房(千葉県柏市)


◎10/3〜14
二人展/ギャラリーカフェファルマ(所沢)


◎10/21(土)〜29(日)※木金休
個展/いまぁじん(栃木県足利)


◎11/1〜12(月火休)
個展/ぎゃらりーマドベ(茨城)


◎11/22〜27
個展/PALETTE GALLERY(東京・麻布十番)


◎11/24〜12/3
企画展/虹菜月(愛知・長久手)


◎12月1日〜5日
kibaco祭り(愛知県日進市)


◎12月
企画展/アトリエkei(和歌山)



【2018年】

◎3月1日〜7日
個展/GALLERY ABY(栃木県矢板市)


◎4月14日(土)〜24日(火)
二人展/Galleria Tokino Shizuku(東京・世田谷)


◎8月17日〜26日
3人展/GALAXYふくなが(山口県)


◎9月下旬〜
個展/ギャラリー芭蕉(青森県弘前市)


◎11月下旬
個展/工芸ギャラリー手児奈(名古屋)



この他、日程が確定しましたら
順にお知らせしていきます。

※展示の予定は変更になる場合があります。
予めご了承くださいませ。

※仕事のご依頼はメールかお電話にてお願いします。

※ご希望の方にはご案内をお送りします。
tocade@smile.odn.ne.jp
090-2920-8194
(作業で出られない時があります)


/////////////////////

blog
http://stitchworks.jugem.jp/
Email
tocade@smile.odn.ne.jp
Entries
Categories
Archives
Comments
Bookmarks
Recommend
いつでも里親募集中
Others